Unsere Biotees

Schwarzer Tee gehört weltweit zu der beliebtesten Teeart und ist wegen seines Geschmacks und Wirkung unter anderem als Alternative zum Kaffee weit verbreitet.

Wir verwenden hauptsächlich high grown Ceylon Tee, der eine feine fruchtig-herbe Note hat.

Unsere schwarzen Tees stammen von den besten Estates in Ceylon. Dieses Jahr wurden 2 Estates in Dimbula und UVA von uns auserkoren. Diese High Grown Tees zeichnen sich durch einen feinen unnachahmlichen Geschmack und eine klare Farbe aus. Jedes Jahr werden sie in zahlreichen Tastings bewertet und die Besten gekürt.

Die aktuellen Gewinner-Estates mit der Beschreibung ihrer Vorzüge finden Sie jeweils auf unseren Packungen.

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In Ostasien als roter Tee (紅茶, chin. hóngchá, jap. kōcha) bezeichneter Tee, ist eine Variante des schwarzen Tees.

Ceylon Red Tea

Ceylon Red Tea wird ausschließlich aus den Blättern der Teepflanze Camellia sinensis hergestellt. Er beinhaltet keine Fremdstoffe, die dessen einzigartige Farbe beeinflussen würden. Im Gegensatz zum Grüntee, ist er stark oxidiert und wird durch eine spezielle Technologie produziert.

Niemals zuvor wurde roter Tee in Sri Lanka hergestellt, was auf fehlende Grundlagen und Fachkenntnis zurückzuführen war. Sri Lanka verzeichnet das Welt- höchste Niveau an Antioxidantien, das in Teeblättern nachzuweisen ist. Zudem entdeckte man bestimmte, in hohen Regionen wachsende Tees mit rotem Farbstoff in den Blättern. 

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Beim Matcha handelt es sich um eine japanische Grüntee-Spezialität, die traditionell in der japanischen Teezeremonie genutzt wird. Zur Gewinnung dieses ganz besonderen Tees werden die Teesträucher vor der Ernte für mehrere Wochen mit dunklen Netzen oder Stroh- beziehungsweise Bambusmatten überspannt. Diese Beschattung fördert die Anreicherung bestimmter Inhaltsstoffe wie Teein, Chlorophyll oder Theanin in den Teeblättern und sorgt damit nicht nur für den ganz besonderen Geschmack, sondern auch für die charakteristische intensiv grüne Farbe.

Nach der Ernte werden die frischen Teeblätter gedämpft, getrocknet und in sorgfältiger und aufwändiger Handarbeit die Blattadern entfernt. Anschließend werden die Teeblätter 24 Stunden lang in einem dunklen Raum mittels einer Steinmühle zu feinstem Pulver vermahlen. Die Qualität des Matcha hängt sowohl von der Teebaumsorte als auch von der Art der verwendeten Beschattungstechnik ab.

Der Matcha Tee, den Sie in unserem Shop kaufen können, ist von bester Bio-Qualität und stammt aus der japanischen Provinz Uji.

Die lange Tradition, Kräuter und Pflanzen als Teemischung zu nutzen, hat auch in der heutigen Zeit noch Gültigkeit. Wenn man es richtig macht, schmecken sie auch fantastisch!

Aus der Region

Als Münchner Teehaus legen wir großen Wert auf die Herkunft unserer Produkte. Bei unseren Kräutertees vertrauen wir auf die Qualität "Made in Germany" und pflegen seit Jahrzehnten ein partnerschaftliches Verhältnis mit unseren Lieferanten aus Bayern. 

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Neue Kräuterteetrends aus der Region interessieren und faszinieren uns.

Bereits vor 5000 Jahren wurde in Indien Chai genossen. Zubereitet aus schwarzem Tee, Gewürzen und Kräutern wurde diese Köstlichkeit mit Milch und Honig verfeinert.

Ayurvedisches Rezept

Unsere Mischung basiert auf einem traditionellen ayurvedischen Chai Rezept aus Ceylon (dem heutigen Sri Lanka). Ceylon ist von Natur aus ein Land reich an Gewürzen und Teil der alten und neuen Seidenstraße. Diese Einflüsse und die ayurvedische Lehre, welche zu dem Kulturgut Sri Lankas gehört, prägen diese Komposition.